Хулоса
Хушккунакҳои яхкунаки вакуумӣ як технологияи ситора дар саноати хӯроквории муосир мебошанд. Принсипи беназири кори онҳо мушкилоти нигоҳ доштани тару тоза ва маводи ғизоии ғизо ба монанди меваҳо ва гӯштро комилан ҳал мекунад. Бо қобилияти истисноии худ барои нигоҳ доштани хосиятҳои аслии хӯрок, онҳо саноати муосири коркарди ғизоро аз нав шакл медиҳанд. Азбаски талаботи истеъмолкунандагон ба ғизои солим, табиӣ ва қулай афзоиш меёбад, ин технология ва таҷҳизоти он ба навовариҳои ғизоӣ идома дода, ба бозор маҳсулоти хушк-сифати баланд ва арзиши иловашуда{-бароваранд.
Муқаддимаи таҷҳизот:
Технологияи муосир маводи ғизоии табииро маҳкам мекунад ва тару тозаро нигоҳ медорад.
Хушккунаки вакуумии мева, хӯрок ва гӯшт як дастгоҳи пешрафта барои коркарди ғизо бо истифода аз технологияи хушккунии вакуумӣ- мебошад. Принсипи кори он ба ҳолати се марҳилаи об асос ёфтааст, ки намӣ аз ғизо тавассути сублиматсия хориҷ карда мешавад ва ба ин васила маводи ғизоии аслии ғизо, ранг, шакл ва таъми ғизоро нигоҳ медорад. Ин технология дар айни замон яке аз технологияҳои пешрафтаи коркарди хушкшавии ғизо мебошад.
- Намоиши силсилаи маҳсулот
Хушккунакҳои яхкунаки вакуумӣ бартариҳои зиёди назаррасро пешниҳод мекунанд, аз ҷумла нигоҳдории аълои маводи ғизоӣ ва таъми.
1. Муҳити вакууми ҳарорати паст-фаъолияти ферментҳо ва реаксияҳои оксидшавиро ба таври муассир бозмедорад ва ранг, накҳат, мазза, шакл ва моддаҳои ғизоӣ (ба монанди витаминҳо ва сафеда)-и хӯрокворӣ ба монанди меваҳо ва гӯштро нигоҳ медорад. Ҳангоми регидратсия, ғизо дорои сохтори хеле монанд ба маҳсулоти тару тоза мегардад.
2. Хӯрокҳои хушк-ях карда, хуб регидрат мешаванд ва дар дохили он сохтори ковок ва исфанҷ-монандро ташкил медиҳанд. Пас аз дар оби гарм тар кардан онҳо обро зуд ҷаббида, ба шакли аслии худ бармегарданд ва барои истеъмоли фаврӣ қулай мегардонанд.
3. Аз нуқтаи назари нигоҳдорӣ ва интиқол, яхкардашуда{1}}хӯрокҳои хушк хурдтар ва сабуктар буда, имкон медиҳанд, ки онҳо дар ҳарорати хонагӣ барои муддати тӯлонӣ бидуни занҷири хунук нигоҳ дошта шаванд (бо истифода аз бастаи мӯҳр, мӯҳлати нигоҳдорӣ метавонад ба 2-3 сол расад) ва хароҷоти логистикиро ба таври назаррас коҳиш медиҳад.
4. Раванди ях{1}}хушккунӣ ҳеҷ гуна консервант ё иловаҳои кимиёвиро талаб намекунад, ки ба стандартҳои ғизои солим ҷавобгӯ мебошанд.
Мушаххасоти техникӣ
Барои қонеъ кардани эҳтиёҷоти миқёсҳои гуногуни истеҳсолӣ навъҳои гуногуни хушккунакҳои яхкунаки вакуумӣ мавҷуданд.
Хусусиятҳои техникӣ инҳоянд:
|
Модели |
Майдони хушккунии номиналӣ |
Қувваи корӣ |
Иктидори ашьёи хом |
Ҳарорати кори плитаи гармидиҳӣ |
-Мӯҳлати хушккунӣ |
|
JXFD-1 |
1.03m² |
9 кВт/соат |
10кг/партия |
-45 дараҷа -100 дараҷа |
12-28h |
|
JXFD-2.5 |
2.52m² |
10 кВт/соат |
25 кг / партия |
-45 дараҷа -100 дараҷа |
12-28h |
|
JXFD-5 |
5.3m² |
22 кВт/соат |
50 кг / партия |
-45 дараҷа -100 дараҷа |
12-28h |
|
JXFD-10 |
10.3m² |
39 кВт/соат |
100 кг / партия |
-45 дараҷа -100 дараҷа |
12-28h |
|
JXFD-20 |
20.8m² |
50 кВт/соат |
200кг/партия |
ҳарорати хонагӣ - 100 дараҷа |
12-28h |
|
JXFD-30 |
30.5m² |
60 кВт/соат |
300 кг / партия |
ҳарорати хонагӣ - 100 дараҷа |
12-28h |
|
JXFD-50 |
50.6m² |
85,5 кВт/соат |
500 кг / партия |
ҳарорати хонагӣ - 100 дараҷа |
12-28h |
|
JXFD-100 |
101.3m² |
180 кВт/соат |
1000 кг / партия |
ҳарорати хонагӣ - 100 дараҷа |
12-28h |
|
JXFD-200 |
204.5m² |
200 кВт/соат |
2000 кг / партия |
ҳарорати хонагӣ - 100 дараҷа |
12-28h |
Барномаҳо
Хушккунакҳои яхкунаки вакуумӣ дорои доираи васеи барномаҳо мебошанд, ки барои коркарди маҳсулоти гуногуни хӯрокворӣ мувофиқанд:
- Мева ва сабзавот: Буридаҳои хушк{0}}мева ва гранулҳои сабзавот дар яхдон зиёда аз 95% витаминҳо ва антоцианинҳоро нигоҳ медоранд.
- Гӯшт ва маҳсулоти баҳрӣ: Гӯшти гови хушк,-майгуи хушк ва дигар маҳсулотро бо таъми наздик-ҳангоми регидратсия ях кунед.
- Маҳсулоти ширӣ: Кубҳои йогурти хушкшударо ях кунед, ки бо бактерияҳои фаъоли кислотаи лактикӣ бой шудаанд, барои хӯрдан омода ва фавран об мешаванд.
- Фаст-фуд: самбӯсаҳои фаврӣ, вонтон, биринҷ, угро ва дигар маҳсулот барои барқарор кардани маззаи аслии худ зуд регидрат мешаванд.
- · Хӯрокҳои махсус: Дар барномаҳои махсус, аз қабили аэрокосмос, ғизои фавқулодда ва ғизоҳои низомӣ истифода мешаванд.
Галереяи истеҳсолӣ
Дар-тасвирҳои таҷҳизоти аз ҷониби муштариён истифодашаванда
Садо Ояндасоз: Мӯхушккунаки вакуумии яхбандии гӯшти мевагӣ, Чин истеҳсолкунандагони гӯшти вакуумии яхбандии мевагӣ, истеҳсолкунандагон, таъминкунандагон, завод
