Муқаддима ва Принсипи кори таҷҳизот:

Таҷҳизоти тиҷоратии хушккунии сабзавот, ки бо номи таҷҳизоти бузурги хушккунӣ ва хушккунии сабзавот низ маъруф аст, аз гардиши ҳавои гарм барои зуд тоза кардани намӣ аз сабзавот тавассути назорати дақиқи ҳарорат, намӣ ва суръати ҳаво истифода мебарад. Мақсади асосии он ба ҳадди аксар нигоҳ доштани маводи ғизоӣ, ранг ва маззаи аслии сабзавот дар баробари таъмини нигоҳдории дарозмуддат, интиқол ва коркарди минбаъда- мебошад.

Принсипи асосии кор

Хушккунакҳои сабзавоти тиҷоратӣ пеш аз ҳама технологияи хушккунии ҳавои гармро истифода мебаранд. Раванди асосӣ чунин аст:

Гармкунӣ:

Таҷҳизот ҷараёни доимии ҳавои гармро бо истифода аз қубурҳои гармидиҳии барқӣ, гармкунакҳои буғӣ ё сӯзишҳои газ тавлид мекунад.

Тираж:

Як вентилятори пуриқтидори гардиш ҳавои гармро маҷбур мекунад, ки дар дохили танӯр ё камераи хушккунӣ баробар, уфуқӣ ё амудӣ гардиш кунад.

Деградатсия:

Сабзавотҳои бурида дар ҷўйборҳои бисёрқабата- ё тасмаҳои конвейерӣ яксон гузошта мешаванд. Ҳавои гарм аз болои сабзавот ҷорӣ шуда, намиро аз дохили онҳо хориҷ мекунад.

намноксозӣ:

Ҳавои гарм ва намӣ, ки бо буғи об пур шудааст, қисман тамом мешавад, дар ҳоле ки ҳавои тоза ва хушк барои нигоҳ доштани сатҳи намии паст дар дохили камераи хушккунӣ пур карда мешавад ва самаранокии хушккуниро таъмин мекунад.

Анҷом:

Пас аз як муддати муайян, сабзавот ба намии мақсаднок (одатан тақрибан 13%) мерасад ва раванди хушккунӣ ба анҷом мерасад.

Хусусиятҳо ва афзалиятҳои асосӣ

Дар муқоиса бо хушккунакҳои хурди хонагӣ ё хушккунии анъанавии ҳаво, моделҳои тиҷоратӣ бартариҳои зеринро пешниҳод мекунанд:
1. Самаранокии баланд ва иқтидори баланд: Бо камераҳои калони хушккунӣ ё тасмаҳои бисёрқабата тарҳрезӣ шуда, онҳо метавонанд дар як вақт садҳо ва ҳатто ҳазорҳо килограмм сабзавоти тару тозаро коркард намуда, эҳтиёҷоти истеҳсоли миқёси-заводиро қонеъ гардонанд.
2. Назорати автоматикунонидашуда: Онҳо маъмулан бо системаи идоракунии интеллектуалии экрани сенсории PLC муҷаҳҳаз шудаанд, ки имкон медиҳад, ки танзим ва танзими дақиқи параметрҳо ба монанди ҳарорат, вақт ва намӣ, имкон-амали як ламс ва кам кардани дахолати дастӣ гардад.
3. Сифати баланди хушккунӣ:
① Ранги аъло ② Нигоҳдории хуби ғизо ③ Намуди зоҳирии якхела
4. Сарфаи энергия-ва аз ҷиҳати экологӣ тоза
5. Гигиенӣ ва бехатар
6. Аризаи васеъ: Бо сабзавот маҳдуд намешавад, бо танзими параметрҳо, онҳо инчунин метавонанд барои хушк кардани маводҳои гуногун, аз ҷумла меваҳо, гиёҳҳои шифобахши чинӣ, занбӯруғҳои ошӣ ва гӯшт истифода шаванд.

Намудҳои асосии истифодаи сабзавот

Мӯхушккунакҳои сабзавоти тиҷоратӣ барои аксари сабзавотҳое мувофиқанд, ки ба деградатсия ниёз доранд, масалан:
Сабзавотҳои баргдор: пиёз, пиёз, карафс, спанак, карам ва ғ.
Сабзавотҳои реша: сабзӣ, картошка, картошкаи ширин, ямс, пиёз, занҷабил, сир ва ғ.
Мева ва сабзавот: қаламфури чили (барои тайёр кардани қаламфури чили хушк), каду, бамия, лӯбиё, бодиринг, помидор ва ғайра.
Занбурўѓњои ѓизої: занбурўѓњои шиитаке, занбурўѓњои гўши чўб, занбурўѓи сафед, занбурўѓњои устухони шох ва ѓ.

Намудҳои таҷҳизоти умумӣ

Вобаста аз сохтор ва усули интиқол онҳо асосан ба таври зерин гурӯҳбандӣ карда мешаванд:

1. Хушккунаки қуттӣ (новаи):

Хусусиятҳо: Маводҳо дар аробаҳои бисёрқабата ҷойгир карда мешаванд ва сипас барои хушк кардан ба камераи хушккунӣ тела дода мешаванд.

Афзалиятҳо: Сохтори оддӣ, арзиши пасти сармоягузорӣ, барои истеҳсоли хурд то миёна-мувофиқ ё истеҳсоли партия.

Камбудиҳо: Боркунӣ ва борфарории дастӣ лозим аст, ки дар натиҷа муттасилии маҳдуд аст.

2. Хушккунаки торӣ-Камар (давом):

Хусусиятҳо: Мавод ба қабатҳои сершумори тасмаҳои пӯлоди зангногир тавассути ғизодиҳанда баробар паҳн карда мешавад. Вай бо механизми трансмиссионӣ ба воситаи хушккунак оҳиста ҳаракат карда, ба борбардорию борфарории муттасил ноил мегардад.

Афзалиятҳо: Истеҳсоли муттасили комилан автоматӣ, ҳосили баланд, сарфаи меҳнат ва барои корхонаҳои коркарди калон мувофиқ.

Камбудиҳо: Таҷҳизот майдони калонро ишғол мекунад ва сармоягузории ибтидоӣ дорад.

3. Хушккунаки туннель:

Хусусиятҳо: Принсип ба хушккунандаи камарбанди торӣ монанд аст, аммо нақби хушккунӣ дарозтар аст ва мавод дар дохили нақб пурра хушк мешавад.

Афзалиятҳо: Муносиб барои маводҳое, ки вақти хушкшавии дарозтар доранд. Ҳароратро дар минтақаҳо назорат кардан мумкин аст ва ба хатти хушкшавии дақиқтар ноил мешавад.

Арзиши асосӣ барои муштариён

1. Мӯҳлати нигоҳдории дароз:

Сабзавотҳои хушкшуда дорои фаъолияти бениҳоят пасти об буда, афзоиши микробҳоро бозмедоранд. Онҳоро дар ҳарорати хонагӣ барои 6-12 моҳ нигоҳ доштан мумкин аст, ки мушкилоти зиёдатии мавсимии сабзавот ва вайроншавиро ҳал мекунад.

2. Ҳаҷм ва вазн камшуда:

Вазн тақрибан 70-90% кам карда, хароҷоти нигоҳдорӣ ва интиқолро ба таври назаррас коҳиш медиҳад.

3. Арзиши баланд бардоштани маҳсулот:

Табдил додани сабзавоти тару тоза ба молҳои устувор, аз қабили сабзавоти хушк, хокаҳои таомҳо ва бастаҳои маззаи угро, каналҳои фурӯшро васеъ ва фоидаро афзоиш медиҳад.

4. Таъмини устувор:

Бетаъсири фаслҳо ва обу ҳаво, истеҳсоли мӯътадилро дар тӯли сол-конеъ кардан мумкин аст, то талаботи бозорро қонеъ созад.

05Commercial vegetable dryerdocx3856