Муқаддима:
Хатти истеҳсоли меваю сабзавоти зуд- ях кардани меваю сабзавоти тару тозаро зуд то -30 дараҷа ва ҳатто пасттар сард карда, имкон медиҳад, ки ҳарорати аслии онҳо аз минтақаи ташаккули кристаллҳои максималии ях гузарад ва сохтори ҳуҷайравии онҳоро самаранок муҳофизат кунад. Ин раванд на танҳо тару тозаи онҳоро барои муддати тӯлонӣ нигоҳ медорад, балки инчунин ранг, мазза ва мундариҷаи ғизоии онҳоро самаранок нигоҳ медорад.
Параметрҳои таҷҳизот:
|
Навъи дастгоҳ |
Модели/ Истинод |
Параметрҳо/хусусиятҳои асосӣ |
Маҳсулоти татбиқшаванда |
|
Хатти истеҳсолии пеш аз-табобат |
VP-Силсилаи I |
Баромад: 500-6000 кг/соат Қувва: 6,8-15,0 кВт Вақти коркард: 3-20 дақиқа |
Лӯбиёи сабз, занбурўғҳо, гулкарам ва дигар сабзавотҳои барг ва реша |
|
Яхдони тези моеъ |
Силсилаи SLD |
Иқтидори яхкунӣ: 500-3000 кг/соат Ҳарорати нигоҳдорӣ: -35 дараҷа |
Мева, сабзавот ва баъзе маҳсулоти баҳрӣ |
|
Яхдони тези туннели |
Jh-100 |
Қувва: 38 кВт Диапазони ҳарорат: 0 ~ -45 дараҷа |
Чуворимакка, сабзавоти омехта, порчаҳои мева ва ғайра. |
|
Яхдони тези дукаратаи спиралӣ |
Силсилаи QD |
Қувва: 4,5 кВт Иқтидори хунуккунӣ: 20 кВт |
Хӯрокҳои сахт ба монанди блокҳо ва флакҳо |
|
Таҷҳизоти яхкунаки зуд |
- |
Иқтидори яхкунӣ: 8~20T/h |
Буридани гӯшт, мева ва ғайра. |
Принсипи кори хати истеҳсолӣ
Хатҳои яхкунии зуд-мева ва сабзавот пеш аз ҳама сифати маҳсулоти яхшударо тавассути се марҳила таъмин мекунанд: коркарди пеш аз-, яхкунии зуд ва коркард ва бастабандии баъди-.
1. Марҳилаи пеш аз-табобат
Мева ва сабзавоти тару тоза аз сафедкунӣ, шустан, хунуккунӣ ва дренажӣ мегузарад.
2. Марҳилаи яхкунии зуд
Ин раванди асосӣ аст, ки яхкунии моеъ технологияи асосӣ мебошад.
Мева ва сабзавоти қаблан коркардшуда-ба тасмаи конвейери тории мошини яхкунии зуд- баробар ворид карда мешаванд.
Дар камераи яхкунии зуд{{0}, ки аз -30 дараҷа то -35 дараҷа нигоҳ дошта мешавад, ҷараёни ҳавои пурқуввати ҳарорати паст тавассути тасмаи торӣ ва қабати моддӣ ба боло ҷорӣ мешавад.
Вақте ки суръати ҷараёни ҳаво ба сатҳи муайян мерасад, он зарраҳои хурди меваю сабзавотро (монанди нахӯд, донаи ҷуворимакка ва бурида) боздошта ва ҷудо карда, ҳолати «моеъшавиро» ба вуҷуд меорад. Ин имкон медиҳад, ки ҷараёни ҳавои паст{1}} тамоми сатҳи маводро фаро гирад ва ба мубодилаи гармии гарм ноил шавад.
Баъзе таҷҳизот ларзиши механикиро (масалан, ларзиши набз) дар бар мегирад, то минбаъд аз пайвастагии моддӣ пешгирӣ карда, яхбандии инфиродӣ таъмин карда шавад.
Дар ин марҳила, намӣ дар дохили меваю сабзавот зуд ба кристаллҳои яхбандии якхела ях карда, осеби сохтори ҳуҷайраро кам мекунад.
3. Интишори -коркард ва бастабандӣ
Мева ва сабзавоти яхкардашуда (одатан ба ҳарорати асосии -18 дараҷа мерасад) аз васлаки берун бароварда мешаванд.
Сипас онҳо одатан дар ҳарорати паст бастабандӣ карда мешаванд, то аз ҷаббида ва ифлосшавии намӣ пешгирӣ карда шаванд ва дар ниҳоят дар як нигоҳдории хунук дар -18 дараҷа нигоҳ дошта мешаванд.
Афзалиятҳои асосӣ
Хатҳои яхкунии зуд-мева ва сабзавот асосан аз сабаби бартариҳои барҷастаашон васеъ истифода мешаванд:
1. Нигоҳдории баландсифат:
Яхкунии зуд кристаллҳои хурди яхро ба вуҷуд оварда, ранг, накҳат, мазза ва моддаҳои ғизоии меваю сабзавотро то ҳадди имкон нигоҳ медорад. Ғайр аз он, ҳарорати паст фаъолияти микроорганизмҳо ва ферментҳоро ба таври муассир бозмедорад ва мӯҳлати нигоҳдории онро дароз мекунад.
2. Самаранокӣ ва автоматизатсияи беҳтаршуда:
Хати мазкур имкон медиҳад, ки истеҳсоли муттасил ва автоматикунонидашуда аз самаранокии усулҳои анъанавии яхкунӣ ба таври назаррас зиёдтар бошад ва онро барои коркарди миқёси калон мувофиқ-гардонад.
3. Барномаи чандир ва сифати аълои маҳсулот:
Яхкунонии моеъ имкон медиҳад, ки қисмҳои хурди меваю сабзавот зуд ях карда, ба ҳамдигар часпида нашаванд ва дастрасии онҳоро мувофиқи талабот осон созанд. Мева ва сабзавоти яхкардашуда намуди аъло ва сатҳи баланди ҳосилнокӣ нишон медиҳанд.
Галереяи истеҳсолӣ
Дар-тасвирҳои таҷҳизоти аз ҷониби муштариён истифодашаванда
Садо Ояндасоз: яхдони нақби хурди iqf, Чин истеҳсолкунандагон, таъминкунандагон, заводҳо
