Муқаддимаи таҷҳизот:

Мошини сӯзандоруи намакоб як ҷузъи калидии таҷҳизоти коркарди муосири гӯшт мебошад, ки асосан дар раванди муолиҷаи маҳсулоте, аз қабили ветчинаи услуби ғарбӣ, гӯшти барбекю ва гӯшти маринадшуда истифода мешавад. Он тавассути ворид кардани намакоб, крахмал, протеини лубиё ва дигар ҷузъҳои тайёршуда гӯштро зуд шифо мебахшад, маззаро беҳтар мекунад, моддаҳои ғизоиро нигоҳ медорад ва таъми онро беҳтар мекунад. Ин сифат ва хосилнокии гуштро бехтар мекунад.

25Saline injection machinedocx574

25Saline injection machinedocx575

Параметрҳо ва тавсифи таҷҳизот:

Принсипи кори мошини сӯзандоруи намакобро метавон ҳамчун "тазриқи тақлидшуда, воридшавии фишори баланд-" ҷамъбаст кард. Раванди асосии он чунин аст:

1. Маринадро тайёр кунед: Аввалан, мувофиқи рецепти маҳсулот, компонентҳои маринадро (ба монанди намак, шакар, фосфатҳо, экстракт, крахмал ва ғайра) дар об ҳал кунед, то маринадҳои якхела эҷод кунед, ки пас аз он дар ҳарорати паст нигоҳ дошта мешавад (одатан 0-4 дараҷа).

2. Гӯшти хомро ҷойгир кунед: Тамоми пораи гӯшти хоми коркардшавандаро (масалан, пои пушти хук, синаи мурғ, Туркия, ветчина ва ғайра) дар тасмаи конвейери мошин ё платформаи тазриқӣ ҷойгир кунед.

3. Раванди тазриқӣ:

① Поён кардани табақи сӯзан: Пас аз ба кор андохтани мошин, табақе, ки бо сӯзанҳои сӯзандору зич печонида шудааст, зери фишори гидравликӣ ё пневматикӣ ба поён ҳаракат карда, ба гӯшти хом дақиқ ворид мешавад.

② Фишори баланд-: Вақте ки лавҳаи сӯзан ба мавқеи пешакӣ муайяншуда мерасад, клапанҳои ба ҳар як сӯзани сӯзандору пайвастшуда фавран кушода мешаванд ва насоси фишори баланд (фишори танзимшаванда, маъмулан 0,1-0,8 МПа) маринадро ба нахҳои мушакҳо маҷбур мекунад.

③ Табақи сӯзани тазриқӣ баланд мешавад: Пас аз анҷоми тазриқ, лавҳаи сӯзан баланд мешавад ва тасмаи конвейер гӯшти сӯзандоруро хориҷ мекунад, дар ҳоле ки порчаи нав ворид карда мешавад ва давраи навбатиро оғоз мекунад.

④ Тарҳрезии махсус: Дар охири сӯзани тазриқӣ одатан сӯрохиҳои хурди сершумор дорад, то ки моеъ баробар тақсим карда шавад, на дар як нуқтаи мутамарказ. Ғайр аз он, баъзе таҷҳизоти баландсифат- вазифаҳои "қадам ба-тазриқи" ё "массаж" доранд, то ки қисмҳои гуногуни гӯштҳои калон ба таври баробар коркард карда шаванд.

4. Барқароркунӣ ва филтратсия: Маринад, ки аз гӯшт мерезад ё мечакад, тавассути системаи филтратсия ҷамъоварӣ ва филтр карда мешавад, то боқимондаҳои гӯшт ва ифлосҳоро пеш аз баргардонидан ба зарфи нигоҳдорӣ барои коркард, кам кардани партовҳо тоза кунед.

Параметрҳои таҷҳизот

25Saline injection machinedocx2489

Шарҳ:

Шумораи сӯзанҳои тазриқӣ: Умуман, ҳар қадар сӯзанҳо зиёд бошанд, фарогирии сӯзандору дар як воҳиди вақт ҳамон қадар зиёд мешавад ва аз ин рӯ, самаранокии истеҳсолот баландтар аст. Меъёри тазриқ: Ин ба фоизи вазни маринад нисбат ба вазни гӯшти хом дахл дорад. Масалан, 40% инъекция маънои онро дорад, ки ба ҳар 100 кг гӯшт 40 кг маринад ворид карда мешавад.

Фишори тазриқӣ ва самаранокӣ: Фишори сӯзандоруро вобаста ба маҳсулот аз 0,1 то 0,8 МПа танзим кардан мумкин аст. Фишори баландтар воридшавии маринадҳоро осон мекунад, аммо фишори аз ҳад зиёд метавонад ба бофтаи гӯшт зарар расонад.

Афзалиятҳои таҷҳизот

1. Сифат ва ҳосили беҳтар:

Маринатсияи тазриқӣ метавонад гӯштро нарм ва нарм кунад, мазза ва ҳосили маҳсулоти гӯштро беҳтар созад. Ин бевосита хам таъм ва хам фоидаи иктисодии махсулотро баланд мебардорад.

2. Самаранокии ба таври назаррас беҳтаршуда:

Дар муқоиса бо маринатсияи анъанавии статикӣ, тазриқи автоматӣ метавонад вақти маринатсияро ба таври назаррас кӯтоҳ кунад ва ба суръати хатҳои пайвастаи истеҳсолӣ мутобиқ шавад.

3. Раванди чандир ва идорашаванда:

Бо истифода аз контролери суръати тағйирёбандаи басомад, масофаи қадами занҷир ва суръатро бо суръати сӯзандору ҳамоҳанг кардан мумкин аст. Фишори тазриқро вобаста ба маҳсулот аз 0,1 то 0,8 МПа танзим кардан мумкин аст ва суръати сӯзандору низ метавонад барои қонеъ кардани талаботи гуногуни маҳсулот ва раванд танзим карда шавад.

4. Амалиёти бехатар ва гигиенӣ:

Таҷҳизот дорои дастгоҳи муҳофизати автоматии сӯзан аст, ки ҳангоми бархӯрдани он ба ашёи сахт сӯзанро ба таври худкор бардошта, аз осеб пешгирӣ мекунад. Тамоми мошин аз пӯлоди зангногир SUS304 сохта шудааст, ки ба стандартҳои гигиении ғизо ҷавобгӯ аст. Унсурҳо ба монанди тасмаи конвейер оқилона тарҳрезӣ шудаанд ва тоза кардан осон аст.