Принсипи хушккунӣ
Фрайери вакуумӣ барои микросхемаҳои меваю сабзавот технологияи frying вакуумиро (VF) барои коркарди ғизо истифода мебарад. Ин чипҳо асосан аз меваю сабзавоти тару тоза, бо истифода аз равғани растанӣ ҳамчун воситаи гармӣ сохта мешаванд. Бо истифода аз технологияи пешрафтаи вакуумӣ, чипҳо намиро аз ашёи хом дар ҳарорати паст зуд тоза мекунанд, ки дар натиҷа маҳсулоти меваю сабзавот кӯза, болаззат ва кам-об мешаванд. Ин маҳсулоти паст-равғанӣ, қаҳваранг ва ғайриравғанӣ шакл, ранг, накҳат ва маззаи аслии худро нигоҳ медоранд. Ин чипҳо аз витаминҳо, маъданҳо, нахҳо ва дигар маводи ғизоӣ бой буда, дар шакар, намак, равған ва калорияҳо каманд.
Модел ва параметрҳо:
|
Модели параметрҳо |
JXVF-1200 |
JXVF-800 |
JXVF-300 |
|
Иқтидори коркард (Ашьёи хом кг/Вақт) |
200-240 |
100-120кг |
10 кг |
|
Вақти коркард (дақ / вақт) |
Тақрибан 40 |
Тақрибан 40 |
Тақрибан 40 |
|
Дараҷаи маҳдуди вакуум (МПа) |
-0.1 |
0.1 |
0.095 |
|
Ҳарорати равған (дараҷа) |
80-120 дараҷа |
80-120 дараҷа |
80-120 дараҷа |
|
Манбаи гармидиҳӣ |
Гармидиҳии буғ |
Гармидиҳии буғ |
Гармидиҳии буғ |
|
Истеъмоли буғ (Кг/с) |
250 кг/соат |
150 кг/соат |
|
|
Фишори буғ (МПа) |
0.3-0.5 |
0.3-0.5 |
0.3-0.5 |
|
Усулҳои асосии гармидиҳӣ |
Муомилоти беруна насоси нафт |
Муомилоти беруна насоси нафт |
Муомилоти беруна насоси нафт |
|
Шумораи гардишҳои деоилкунӣ н/дақ |
0-400р/дақ |
0-400р/дақ |
0-400р/дақ |
|
Ҳаҷми оби хунуккунӣ (Т/с) |
40 |
25 |
|
|
Системаи барқ |
3N-380V/220V |
3N-380V |
3N-380V |
|
Иқтидори умумӣ (Кв) |
33 кВт |
25кВт |
16,5 кВт |
Тағироти асосии микросхемаҳои меваю сабзавот ҳангоми вакуум
бирён кардан:
Афзалиятҳо:
Барои беҳтар фаҳмидани бартариҳои он, диаграммаи зерин фарқиятҳои асосии байни пухтани вакуумӣ ва ду усули дигари коркарди маъмулро муқоиса мекунад:
Хулосаи мундариҷаи мушаххаси асосӣ:
|
лоиҳа |
Диапазони параметр / тавсиф |
|
Чӣ тавр он кор мекунад |
Дар муҳити фишори манфии вакуумӣ, нуқтаи ҷӯшидани равған паст мешавад ва равған ҳамчун воситаи гармӣ истифода мешавад, то намии дохили хӯрокро дар ҳарорати пасти 80-120 дараҷа зуд бухор карда, сохтори фуҷур ва ковокро ба вуҷуд оварад ва дар ҳолати вакуумӣ тозакунии равғанро анҷом диҳад. |
|
Ҳарорати маъмулии корӣ |
80 дараҷа -120 дараҷа, баъзе моделҳо ё маҳсулоти мушаххас ҳароратро аз 95 дараҷа пасттар талаб мекунанд. |
|
Вакууми маъмулии корӣ |
Тақрибан -0,092 МПа то -0,1 МПа. |
|
Мазмуни равғани маҳсулот |
10%-20%, хеле пасттар аз пухтани анъанавии дар ҳарорати баланд (40%-50%). |
|
Усули гармидиҳӣ |
Буғ, равғани термикӣ ё гармидиҳии барқӣ (вале барои пухтани вакуумии ҳарорати паст, гармкунии барқӣ метавонад аз сабаби ҳарорати баланд равғани партови бештар ба вуҷуд орад ва дар баъзе стандартҳои таҷҳизоти кӯзаи меваю сабзавот тавсия дода намешавад). |
|
Афзалиятҳои асосӣ |
Ранг ва шаклро нигоҳ доред, мазза ва ғизои табииро нигоҳ доред, миқдори равғанро кам кунед ва солимтар шавед, бадшавии равғанро ба таъхир андозед ва мӯҳлати хизмати равғанро дароз кунед. |
Хулоса, технологияи пухтупази вакуумӣ мувозинати комилро байни ранг, накҳат, мазза, шакл, ғизо ва манфиатҳои саломатӣ барои чипсҳои меваю сабзавот ба вуҷуд меорад. Фриери вакуумӣ барои чипсҳои меваю сабзавот пухтанро, ки аксар вақт бо носолимӣ алоқаманд аст, бомуваффақият ба як усули пешқадам барои истеҳсоли газакҳои баланд-табиӣ ва солим табдил медиҳад, ки ба талаботи истеъмолкунандагони муосир ба тамғакоғазҳои тоза ва ғизои солим мувофиқат мекунад.
Галереяи истеҳсолӣ
Дар-тасвирҳои таҷҳизоти аз ҷониби муштариён истифодашаванда
Садо Ояндасоз: мошини пухтани вакуумӣ микросхемаҳои меваю сабзавот, Чин мошини пухтани вакуумӣ микросхемаҳои меваю сабзавот истеҳсолкунандагон, таъминкунандагон, завод
