1. Хушккунии ҳавои гарм
Принсипи раванд ва афзалиятҳо
Хушк кардани ҳавои гарм як технологияи анъанавӣ ва хушксозии баркамол аст. Он оби дохилии меваю сабзавотро тавассути ҳавои гарми доимии гардиш дар 40-80 дараҷа бухор мекунад, то хушк ва нигоҳ дошта шавад. Ин раванд дорои арзиши паст, кори оддӣ ва иқтидори истеҳсолии омма мебошад. Он маззаи аслии ашёи хомро бо таъми хоидан, бе равѓаннокї ва мўњлати дароз нигоњ медорад. Он ба таври васеъ барои меваҳои хушк ва занбурўғҳо, навдаҳои бамбук ва дигар компонентҳои хушк истифода мешавад.
2. Хушккунии вакууми яхкунӣ (FD)
Принсипи раванд ва афзалиятҳо
Хушккунии яхкунӣ як раванди хушкшавии баланд- аст. Ашёи хом дар ҳарорати ултра{2}} зуд ях карда мешавад ва тавассути сублиматсияи кристаллҳои ях дар муҳити вакуумӣ хушк мешавад. Ҳангоми коркарди пурраи-ҳарорати паст ва оксиген-бештар аз 95% маводи ғизоии табииро нигоҳ медорад. Маҳсулоти тайёр намуди мукаммал ва тару тозаро нигоҳ медорад, бо матоъҳои пухтупаз ва ҷаззоб ва иҷрои аълои регидратсия. Ин раванди бартарӣ барои газакҳои солим-, ғизои иловагӣ барои кӯдакон ва маводи пивопазӣ мебошад.
3. Вакууми паст-Бирён кардани ҳарорати паст (VF)
Принсипи раванд ва афзалиятҳо
Технологияи VF аз пухтани анъанавии -ҳарорати баланд фарқ мекунад, меваю сабзавотро дар шароити вакуум ва-ҳарорати паст хушк мекунад ва сипас равғани боқимондаро тоза мекунад. Он таъми сӯхта ва равғани аз ҳад зиёдро самаранок пешгирӣ мекунад. Махсулоти тай-ёр хушхур, маззааш бой ва ранги дурахшон дорад. Бо арзиш ва таъми мутавозин, он раванди маъмултарин барои газакҳои тиҷории меваю сабзавот аст, ки барои фурӯшҳои васеъ дар бозор мувофиқ аст.
4. Паффи дифференсиалии фишор (VD)
Принсипи раванд ва афзалиятҳо
Пуфкунии дифференсиалии фишор технологияи солими деградатсияи ҷисмонӣ мебошад. Он тавассути бухоршавии флеши фишори фаврӣ, бидуни пухтан ва миқдори ками равған сохтори дохилии фуҷур ва возеҳро ташкил медиҳад. Маҳсулот дорои таъми сабук, талафоти ками ғизо ва маззаи софи табиӣ мебошанд. Он барои истеҳсоли кӯзаҳои солим-аз равған ва кам-равған мувофиқ аст, махсусан барои меваю сабзавот, ки ҳангоми коркарди анъанавӣ рангашон осон ва нарм мешаванд.
5. Муқоисаи раванд ва хулоса
Хушк кардани ҳавои гарм: Арзишҳои кам, сохтори хоидан, мувофиқ барои компонентҳои хушк ҳаррӯза ва маҳсулоти яклухт.Хушккунии яхдон: Нигоҳ доштани ғизои баланд, намуди тару тоза, мавқеи баланд-.Бирён кардани ҳарорати паст-вакуумӣ: Беҳтарин таъми кӯза, -самаранок ва кӯзаҳои маъмули тиҷоратӣ.Пахши дифференсиалии фишор: Ҷойгиркунии{{0}беравған ва сабук, солим ва-равғани кам.
