Коркарди анъанавии гиёҳҳо ва ҳанут хушконидани ҳавои гармро дар ҳарорати баланд ба таври васеъ истифода мебарад, дар ҳоле ки корхонаҳои муосири хӯрокворӣ хушккунаки яхкунӣ ва лиофилизатори саноатиро интихоб мекунанд, то дар ҳарорати паст хушккунӣ ва лиофилизатсияро барои буридани гиёҳҳои гиёҳӣ ва ҳанутҳои табиӣ анҷом диҳанд.
Аксари моддаҳои муассир дар дохили гиёҳҳои чинӣ ва ҳанутҳои хушбӯй, аз ҷумла полисахаридҳои растанӣ, равғани хушбӯй ва флавоноидҳо ба компонентҳои ҳассос-тааллуқ доранд; -муҳити вакуумии ҳарорати пасти хушккунаки вакуумӣ метавонад ин моддаҳои фаъоли табииро бе талафот пурра нигоҳ дорад.
Дар курсии хурд{0}}хушккунаки болои яхдон ба лабораторияҳои тадқиқоти илмӣ-тадқиқотии хӯрокворӣ барои озмоиши формулаҳои нави лиофилизатсия барои омехтаҳои омехтаи гиёҳӣ ва ҳанут мувофиқ аст, дар ҳоле ки хушккунаки калони саноатӣ яхкунии оммавии ашёи гиёҳиро барои корхонаҳои ғизои солимӣ ба ӯҳда мегирад.
Хокаи гиёҳӣ ва хокаи ҳануте, ки тавассути мошини хушккунаки яхкардашуда коркард карда мешавад, дорои сохтори ковокии фуҷур, суръати зуд обшавӣ дар об, таъсири беҳтари барориши мазза нисбат ба -ҳавои баланд-бо маҳсулоти хушкшудаи гиёҳӣ ва ҳанутӣ.
Миқдори намии ниҳоии ашёи хоми гиёҳӣ пас аз хушккунии лиофилизатори саноатӣ- мумкин аст зери 4% назорат карда шавад, ки табиатан ҷилавгирӣ ва оксидшавии маводи растаниро пешгирӣ мекунад ва мӯҳлати нигоҳдорӣ бидуни илова кардани консервантҳои сунъиро дароз мекунад.
Азбаски талаботи ҷаҳонӣ ба ғизои солимии растанӣ ва набототи табиӣ сол аз сол меафзояд, талаботи бозор ба хушккунаки махсуси яхкунаки вакуумӣ барои лиофилизатсияи гиёҳҳо ва ҳанутҳо афзоиши устуворро нигоҳ медорад.
